Élever, nourrir et conditionner des escargots pour la restauration et l'exportation. Un métier lent, pour un animal qui l'est tout autant.
Pourquoi ce métier reste humain
Les conditions d'élevage se lisent et se corrigent à la main, parc par parc.
Programme envisagé
- 1Cycle de vie et reproduction
- 2Aménagement des parcs
- 3Récolte et conditionnement
- 4Normes d'exportation
S'y ajoute le tronc commun : construire avec l'ia, vivre de son métier, sécurité et droit.